手づくりの日。トマトソース

ミニトマト。料理に添えると彩りがよくなった感じ。
なにかに使えるかな、と思って買っても存在を忘れ 冷蔵庫の中で熟れ過ぎてしまうことも。
そんな熟しすぎたミニトマトはトマトソースにすると幅広く他の料理にアレンジできるので、作り置きしておきたい一品。

【材料】
・ミニトマト 1パック
・にんにく 1片
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 少々

【作り方】
①ミニトマトはヘタをとり半分に切る。にんにくは皮をむきみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで加熱する。
にんにくの香りがでてきたらミニトマトを入れ、ミニトマトに塩をかけしばらく動かさずにこげつかないように弱火で加熱する。

③ミニトマトが柔らかくなってきたらへらなどで軽く潰しながらとろみがつくまで加熱する。塩で味を整える。

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