モロッコ料理の日。

下北沢駅から徒歩10分くらいの路地裏にあるビストロ。
モロッコ料理店、初体験。

頼んだのは、

サラダ・モロッカン
トマトやキュウリなど角切りの野菜をクミンシードで味付け。パクチーをかけてエキゾチックな味わい。

ホワイトアスパラガスのソテー
今が旬のホワイトアスパラガスをソテーして鶏肉のグリルと一緒に。
すこし甘酸っぱいソースがホワイトアスパラガスと絶妙にあっておいしい。

鶏肉のコンフィのクスクス
モロッコの粒パスタ、クスクスに鶏肉のコンフィが入ったスープをかけて食べる。
クスクスはかなり細かいので、鶏のうまみが溶け込んだスープがしっとりとしみ込んでじつにうまい。炭水化物にだしの旨味がしみこんで、いわゆる「おじや」にちかい味わい。

はじめてのモロッコ料理は、意外にも日本人の口にもあうやさしい味だった。
大人数で分けて食べるのも良いかも。

食べる毎日、毎日食べる #4