
下北沢「クスクス ルージール」(モロッコ料理)
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モロッコ料理の日。
下北沢駅から徒歩10分くらいの路地裏にあるビストロ。
モロッコ料理店、初体験。
頼んだのは、
サラダ・モロッカン
トマトやキュウリなど角切りの野菜をクミンシードで味付け。パクチーをかけてエキゾチックな味わい。
ホワイトアスパラガスのソテー
今が旬のホワイトアスパラガスをソテーして鶏肉のグリルと一緒に。
すこし甘酸っぱいソースがホワイトアスパラガスと絶妙にあっておいしい。
鶏肉のコンフィのクスクス
モロッコの粒パスタ、クスクスに鶏肉のコンフィが入ったスープをかけて食べる。
クスクスはかなり細かいので、鶏のうまみが溶け込んだスープがしっとりとしみ込んでじつにうまい。炭水化物にだしの旨味がしみこんで、いわゆる「おじや」にちかい味わい。
はじめてのモロッコ料理は、意外にも日本人の口にもあうやさしい味だった。
大人数で分けて食べるのも良いかも。
食べる毎日、毎日食べる #4
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作詞家です。作曲、アレンジなども結構します。音楽プロデューサでもあります。#ロゴススタジオ で作詞について書いてます。「#音楽ミステリー小説」も書きはじめました。よろしくお願いします。
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