サバカレーの日。
カレーが好き。
家で食べる場合は鯖の水煮缶で作るサバカレーをよく作る。
市販のカレールーを使う場合、カレー粉を使う場合など、色んなレシピをためしてみた。
その結果、ベースがトマトカレーのほうが鯖の魚くささをうまく補っておいしいようだ。
トマトをペースト状なるまでしっかり水分を飛ばすことがおいしさの秘訣。
そうすることで水っぽくなく、トマトの甘味がしっかりでたカレーになる。
じゃがいもなど根菜が入ったベーシックなカレーよりも煮込む時間も短いので手早くカレーを食べたいときに重宝している。
#foods
食べる毎日、毎日食べる