サバカレーの日。

カレーが好き。
家で食べる場合は鯖の水煮缶で作るサバカレーをよく作る。

市販のカレールーを使う場合、カレー粉を使う場合など、色んなレシピをためしてみた。
その結果、ベースがトマトカレーのほうが鯖の魚くささをうまく補っておいしいようだ。

トマトをペースト状なるまでしっかり水分を飛ばすことがおいしさの秘訣。
そうすることで水っぽくなく、トマトの甘味がしっかりでたカレーになる。

じゃがいもなど根菜が入ったベーシックなカレーよりも煮込む時間も短いので手早くカレーを食べたいときに重宝している。

#foods

食べる毎日、毎日食べる